Individuelle Ernährung und Steinzeitkost

Heute können Wissenschaftler Menschentypen aus aller Welt erforschen und wir wissen, dass kein Mensch einem anderen in Größe, Gestalt und Eigenarten völlig gleicht. Fasst man die aktuellen ernährungswissenschaftlichen, humanbiologischen, anthropologischen und ethnomedizinischen Erkenntnisse zusammen, so werden alle bisherigen von offiziellen Stellen wie der Dt. Gesellschaft für Ernährung (DGE) vertretenen Ernährungsempfehlungen auf den Kopf gestellt.

So hat sich der Stoffwechsel der in Kanada und Grönland lebenden Inuit über Generationen daran gewöhnt, täglich Walspeck und damit gesättigte Fettsäuren in großen Mengen zu verdauen, ohne dass dies nachteilige Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel hätte und die Arterien verstopfen würden.

Ein anderes Beispiel geben die Chinesen: Die meisten von ihnen nehmen ihr Leben lang keine Milchprodukte zu sich, sodass sie nicht annähernd auf die empfohlene Tagesdosis von 1.000 mg Calcium pro Tag kommen. Trotzdem hat China eine der niedrigsten Osteoporose Raten der ganzen Welt. Und die Inder leben gesund mit einer vegetarischen Diät, die deutlich weniger Eiweiß enthält als die von der amerikanischen Gesundheitsbehörde empfohlene Dosis.

Tatsache ist, dass eigentlich kein bestimmtes Ernährungs- und Bewegungsmuster für alle Menschentypen ideal oder zumindest vernünftig wäre. Die Spezies Mensch konnte überleben, weil ihr genetischer Pool die vielen verschiedenen Windungen der menschlichen Geschichte, denen sie ausgesetzt war, in sich aufgenommen hat. In jeder der 100 Trillionen Zellen unseres Körpers ist diese Geschichte enthalten.

Da unsere modernen Gesellschaften ein großer ethnischer Schmelztiegel sind und sich die meisten von uns nicht weiter mit der Erforschung der eigenen Herkunft beschäftigt haben, kann niemand genau wissen, welche Fäden aus dem Knäuel der menschlichen Entwicklungsgeschichte für seine physiologische Erscheinung entscheidend sind. Deswegen müssen wir die uns zur Verfügung stehenden Werkzeuge nutzen und damit den für unseren genetischen Typ passenden Lebensstil herausfinden.